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原标题：夏天吃肉不如吃它，一次买20斤晒干存起来，从夏吃到冬，营养解馋 在天气炎热、雨水多的季节里，许多蔬菜的价格会逐渐下降，比如莴笋和黄瓜等，现在只卖1元1斤。虽然这些蔬菜最近价格便宜，但是一到秋冬季节，价格至少会涨到4元1斤。因此，在夏季时我会适当地多买一些价格较为便宜的应季蔬菜，并将它们晒干保存，这样就不必担心自己爱吃的蔬菜涨价了。 今天真真给大家分享的这种蔬菜，夏季时我会买很多干豆角，一次至少20斤，因为它不仅营养价值极高，而且晒干后味道更美。干豆角在冬天时可以与辣椒、腊八豆和莴笋干一起炒，口感香脆，特别好吃！ 推荐食谱：【晒干豆角】 制作方法： 挑选豆角：去掉虫洞、腐烂和折断的部分，用小剪刀处理豆角的秧苗连接处。 选择豆角：选深绿色、硬实、不中空的豆角，口感更好，富含营养和膳食纤维。 清洗豆角：在清洗水中添加食用盐和小苏打中和农药残留，彻底清洗干净后漂洗一次。 展开全文 煮豆角：焯水时加食盐煮到八成熟，可用于炒、烧、炖等菜肴。 晾晒豆角：放在窗户边通风晾干或低温烘干，完全晾干后可炒、烧、炖、做扣肉等美食。 营养价值：豆角富含矿物质、多种维生素、膳食纤维和植物纤维，有助于促进肠道蠕动。 保存豆角：可以一把豆角切成小段放真空盒、焯水后放真空袋，或晾干后切成小颗粒冷冻保存。完全晾干的豆角可在塑料袋或密封袋中保存三个月，用抽真空装备可保存半年到一年。 做馅料：晾干后切成小颗粒冷冻保存，可与肉类、蔬菜等混合做馅料，方便食用。 推荐食谱：【干豆角炖五花肉】 制作方法： 准备干豆角：选择品质好的绿色晒干豆或先煮熟再晒干的豆，泡软后切成寸段。 炖排骨或五花肉：提前浸泡出血水并吸干水分后，锅里加油将肉煎至微黄，加入葱姜、八角、桂皮调料翻炒上色，加开水和调料（老抽、生抽、冰糖）大火烧开后改为小火炖15分钟（排骨）或40分钟（五花肉）至肉酥烂。 加入干豆角：捞出葱姜，加入干豆角翻拌均匀，继续小火炖20分钟，让干豆角浸泡在肉汤里面吸收汤汁。 调味：加盐、香料调味，延长炖制时间可调整口感。 收汁：大火收汁，让汤汁浓稠，使干豆角与肉块更油亮。就可以美美的享用干豆角炖肉的美味，豆角的清香味与肉香完美融合。 推荐食谱：【小炒干豆角】 制作方法： 准备干豆角：用温水浸泡30分钟，洗净表面杂质后切成小段。青尖椒切成辣椒圈，小米辣椒切成辣椒圈，小香葱切成长段。 切五花肉和蒜片：五花肉切成薄片再改刀切成均匀的五花肉丝，大蒜切成蒜片。 煸炒五花肉和蒜片：锅烧热后加入适量油，加入五花肉丝煸炒至表面焦黄，加入蒜片再煸炒出香味。 加入干豆角和调味：加入干豆角和适量干辣椒，多煸炒一下，加盐、鸡精和少许生抽调味。 加水收汁：锅边淋入适量清水稍微烧制，加入青尖椒和小米辣椒，收汁至完全被干豆角吸收，加入小香葱煸炒增香后出锅装盘。返回搜狐，查看更多 结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！责任编辑： |
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